GEORGIA RAMON – “Brasilien 73%”

Beschreibung

Die Schokolade:

Die Kakaobohnen für diese Georgia Ramon Brasilien werden direkt von der Kooperative COOPOAM bezogen. COOPOAM baut seine Kakaobohnen entlang des Xingu-Flusses – einem Nebenarm des Amazonas – im brasilianischen Bundesstaat Pará an. Die Genossenschaft COOPOAM ist Teil des Genossenschaftsverbands CEPOTX, welcher sich auf nachhaltige Landwirtschaft und Wiederaufforstung im Amazonasgebiet konzentriert.

In dieser sonnig-gelben Georgia Ramon Brasilien erwartet Euch eine exotische Mischung tiefen Schoko-Noten die auf (tropische) Fruchtnoten, roten Beeren, Rum und etwas Honigsüße treffen.

Die Schokoladen-Hersteller: 

In der Bean-to-Bar-Szene ist Georg Bernardini – der Mit-Gründer von Georgia Ramon – kein unbekannter: er ist seit knapp 30 Jahren in der Schokoladenwelt unterwegs. Von Bonn, über München nach Paris, verbrachte er unter Anderem 6 Monate als Chef-Pâtissier im Les Jardins de l’Opera in Toulouse, das zu dieser Zeit 2 Michelin-Sterne hatte. Er schrieb das umfangreichste Schokoladenbuch, in dem er Schokoladenhersteller:innen weltweit vorstellt und ihre Produkte bewertet. Nicht zuletzt in seinem Buch wird deutlich, wie gut Bernardini die Schokoladenwelt mit all ihren Facetten kennt und lebt. Er gründete mehrere Schokoladenunternehmen, zuletzt gemeinsam mit seiner Frau Georgia Ramon. Bei Georgia Ramon stehen Nachhaltigkeit, Qualität und Kreativität klar im Fokus. So verarbeitet Georgia Ramon ausschließlich Single Origin-Kakaobohnen aus direktem Handel und verwandelt diese in aromatische Schokoladen. Darüber Hinaus ist Georgia Ramon für verrückte Kreationen wie Schokolade mit roter Beete, Yuzu oder Carolina Reaper Chili bekannt. Seit Ende 2020 ist Phillip Butzmann der neue Eigentümer von Georgia Ramon.

Nährwertangaben pro 100g