AURO – 'Saloy 70%'

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Die Schokolade:

Auro Schokoladen werden aus den feinsten Philippinischen Bohnen hergestellt. Doch nicht nur das: Diese Schokolade ist nicht nur Single Origin sondern Single Estate. Das heißt, dass sie ausschließlich mit Kakaobohnen aus einer ganz bestimmten Region hergestellt wurde, und zwar in der Region Saloy. Auro versucht hierbei die besonderen Eigenschaften und das Terroir der jeweiligen Sorten schonend herauszuarbeiten. Inmitten tropischer BergwĂ€lder gelegen, fließt frisches Quellwasser durch die ĂŒppigen Kakaofarmen von Saloy.

Dies verleiht der 70%-igen Schokolade Noten von KrÀutern, Kirschen und einen Hauch von Bergamotte.

Auszeichnungen:

2019 – Silber bei den Academy of Chocolate Awards 

2018 – Great Taste Award  

Ursprungsland:
Philippinen đŸ‡”đŸ‡­
Ursprungshersteller:
Ja
Direct Trade:
Ja
Schokoladentyp:
Dunkle Schokolade
Weitere Eigenschaften:
Laktosefrei, ohne Emulgatoren, Koscher, Sojafrei, Glutenfrei
auro schokolade aus philippinen

Auro

Auro ist ein Newcomer unter den Bean-to-Bar-Hersteller:innen. Das 2015 gegrĂŒndete philippinische Unternehmen bezieht ihre Kakaobohnen direkt von lokalen Bauern, welche dafĂŒr bekannt sind, alte und besondere Kakaosorten zu kultivieren und dadurch zu erhalten. Auro zahlt den Kakaobauern und -bĂ€uerinnen höhere Preise, um eine hohe Bohnen-QualitĂ€t zu sichern und den Lebensstandard der Bauern zu verbessern. Durch den direkten Kontakt können sie gemeinsam Anbau und Fermentation-Stile verbessern.

Philippinen

Aktuell erlebt der philippinische Kakaosektor einen Aufschwung und erholt sich von dem langanhaltenden Tief, das sich durch politisches Missmanagement in den 1980ern erklĂ€ren lĂ€sst. Viele philippinische Farmer trauen sich jetzt, den Kakaoanbau wieder aufzunehmen. Auch, weil die Regierung gezielt den Kakaoanbau fördert. UrsprĂŒnglich waren die Philippinen sogar das erste asiatische Land, das aktiv Kakao produzierte: Bereits im 17. Jahrhundert fanden die ersten Kakaosamen der Sorte Criollo den Weg auf die Inseln. Handelstreibende waren damals aber leider die spanischen Kolonialisten und nicht die Filipinos selbst. Der meiste Kakao wird aktuell in der Davao Region auf der Insel Mindanao angebaut. Philippinische Single-Origin Schokolade galt trotzdem lange als Seltenheit. Doch mittlerweile bieten einige Bean-to-Bar Hersteller feine Schokolade an, deren Basis ausschließlich philippinische Bohnen sind.

theyo beanteam

Über Theyo

Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns fĂŒr einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprĂŒnglicher Sorten, BiodiversitĂ€t und faire Preise – weit ĂŒber Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus! 

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