AURO – 'Saloy 100%'
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Die Saloy Tafel ist Teil der exklusiven Reserve Collection von Auro Chocolate, einer Serie hochwertiger Schokoladen. Hergestellt aus den besten Kakaobohnen der Ernte von 2018, spiegelt sie die einzigartigen Aromen der verschiedenen Gemeinden und Regionen der Philippinen wider. Diese Tafeln sind streng limitiert und eine wahre Rarität.
Saloy befindet sich in der Region XI oder Davao Region, im Südosten der Philippinen, auf der südlichsten Hauptinsel Mindanao. Diese Region besteht aus 16 Provinzen, die in kleinere politische Einheiten namens Barangays unterteilt sind. Saloy ist eines dieser Barangays und hat etwa 2.100 Einwohner. Die Lage inmitten tropischer Bergwälder verleiht den Kakobohnen ein einzigartiges Geschmacksprofil, geprägt von Noten von Kräutern, Bergamotte und Kirschen, dank des Quellwassers, das durch die Plantagen fließt.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
AURO – 'Saloy 100%'
Zutaten
Kakaomasse| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2510 kJ / 600 kcal |
| Fett | 51g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31g |
| Kohlenhydrate | 24g |
| davon Zucker | 1g |
| Eiweiß | 12g |
| Salz | 0,003g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Die Schokolade:
Die Saloy Tafel ist Teil der exklusiven Reserve Collection von Auro Chocolate, einer Serie hochwertiger Schokoladen. Hergestellt aus den besten Kakaobohnen der Ernte von 2018, spiegelt sie die einzigartigen Aromen der verschiedenen Gemeinden und Regionen der Philippinen wider. Diese Tafeln sind streng limitiert und eine wahre Rarität.
Saloy befindet sich in der Region XI oder Davao Region, im Südosten der Philippinen, auf der südlichsten Hauptinsel Mindanao. Diese Region besteht aus 16 Provinzen, die in kleinere politische Einheiten namens Barangays unterteilt sind. Saloy ist eines dieser Barangays und hat etwa 2.100 Einwohner. Die Lage inmitten tropischer Bergwälder verleiht den Kakobohnen ein einzigartiges Geschmacksprofil, geprägt von Noten von Kräutern, Bergamotte und Kirschen, dank des Quellwassers, das durch die Plantagen fließt.
Zutaten und Nährwerte
AURO – 'Saloy 100%'
Zutaten
Kakaomasse| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2510 kJ / 600 kcal |
| Fett | 51g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31g |
| Kohlenhydrate | 24g |
| davon Zucker | 1g |
| Eiweiß | 12g |
| Salz | 0,003g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Auro
Philippinen
Über Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!