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The true history of Chocolate | Michael & Sophie D. Coe | Sachbuch

12,00 

Schokolade – ‚die Speise der Götter‘ – hat eine lange und bewegte Geschichte hinter sich. Ihre Geschichte wird hier vom Yale-Professor und renommierten Maya-Forscher, Michael Coe, und seiner verstorbenen Frau Sophie – Archäologin und Schokoladen-Expertin – detailliert aufgearbeitet und erzählt. Das Sachbuch beginnt vor 3.000 Jahren im mexikanischen Dschungel und greift auf Aspekte der Archäologie, Botanik und Sozioökonomie zurück.

Marke: Theyo

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Beschreibung

The true history of Chocolate – Das Sachbuch über Schoko-Geschichte

 

Wie Alles Begann

‚The true history of chocolate‘ ist wohl das vollständigste und präziseste Sachbuch über die Geschichte der Schokolade. Es bedient sich der Botanik, Archäologie, Anthropologie und letztlich der kulturellen und kulinarischen Geschichte. Alles, um die Entstehung und Entwicklung der Schokolade als beliebtes Lebensmittel genauestens unter die Lupe zu nehmen. Ihre Geschichte – und dementsprechend auch dieses Buch – beginnt vor ca. 4.000 Jahren. Im Dschungel von Mexiko und Mittelamerika lernen wir mehr über den Kakaobaum Theobroma Cacao sowie die komplexen Prozesse, die notwendig sind, um seine bitteren Samen in das zu verwandeln, was heute als Schokolade bekannt ist.

Vom Sonnenkönig zum Supermarkt – die Industrialisierung der Schokolade

Erst mehrere Jahrhunderte später wird die Schokolade dann in allgemein ungesüßter flüssiger Form von den Maya, danach von den Azteken konsumiert und später als Zahlungsmittel verwendet. Die spanische Eroberung Mittelamerikas brachte die Schokolade nach Europa, wo sie zunächst zum Getränk der Könige und Aristokraten wurde. Später wurde sie dann in den Kaffeehäusern für die höheren Schichten populär. Die Industrialisierung im 19. und 20. Jahrhundert machte die Schokolade schließlich für alle zugänglich. Die dritte Ausgabe des Buches enthält neue Fotos und Überarbeitungen, die den neuesten Stand der Wissenschaft widerspiegeln. Ein neues Schlusskapitel über einen guatemaltekischen Schokoladenhersteller an der Pazifikküste, wo die Schokolade zuerst erfunden wurde, bringt den Band auf den neuesten Stand.

Fast Facts

  • 2019 erschienen
  • 280 Seiten
  • Sprache: Englisch
  • Harper One (Verlag)
  • 978-0-500-29474-1 (ISBN)
  • Taschenbuch

 

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