Theyo – Lachua 70% Guatemala (MHD: März & April 2024)
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Single Origin Schokolade aus organischem Anbau mit 70% Kakao Â
Ursprung:
Guatemala-Alta Verapaz, 96 Stunden traditionell auf Stein vermahlen, lang anhaltendes, ungewöhnlich fruchtiges Aroma; eine leichte Säure macht diese Schokolade zur perfekten Wahl. Die Bauer:innen, welche im Gebiet um den Lachua See- einem unberĂĽhrten See inmitten eines Nationalparks im Departement Alta Verapaz- wohnen, sind ĂĽberwiegend QĂ©qchi Maya, die Kardamom, Mais und Kakao anbauen. Viele der Landwirt:innen in dieser Region leben noch völlig ohne Strom, Internet und Telefon. Â
Aromen:
Die 70%-ige Schokolade hat Noten von Karamell, Butter, Nuss.
Gestaltungsoption:
Mit dunkelgrĂĽner Banderole "Schoko-GrĂĽĂźe" um die Schokolade als Geschenk.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
Theyo – Lachua 70% Guatemala (MHD: März & April 2024)
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter.Kann Spuren von Milch, Soja, SchalenfrĂĽchten und ErdnĂĽssen enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2301 kJ / 550 kcal |
| Fett | 38g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23g |
| Kohlenhydrate | 46g |
| davon Zucker | 30g |
| EiweiĂź | 8g |
| Salz | 0,02g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt auĂźerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von EindrĂĽcken bereit.Â
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser fĂĽr das perfekte Tasting-GlĂĽck ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkĂĽhlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Ăśbrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchfĂĽhren. Nehmt Euch dafĂĽr Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur VerfĂĽgung stellen.Â
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
FĂĽr besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausfĂĽhrlichere Tipps & Erklärungen.Â
Die Schokolade:
Single Origin Schokolade aus organischem Anbau mit 70% Kakao Â
Ursprung:
Guatemala-Alta Verapaz, 96 Stunden traditionell auf Stein vermahlen, lang anhaltendes, ungewöhnlich fruchtiges Aroma; eine leichte Säure macht diese Schokolade zur perfekten Wahl. Die Bauer:innen, welche im Gebiet um den Lachua See- einem unberĂĽhrten See inmitten eines Nationalparks im Departement Alta Verapaz- wohnen, sind ĂĽberwiegend QĂ©qchi Maya, die Kardamom, Mais und Kakao anbauen. Viele der Landwirt:innen in dieser Region leben noch völlig ohne Strom, Internet und Telefon. Â
Aromen:
Die 70%-ige Schokolade hat Noten von Karamell, Butter, Nuss.
Gestaltungsoption:
Mit dunkelgrĂĽner Banderole "Schoko-GrĂĽĂźe" um die Schokolade als Geschenk.
Zutaten und Nährwerte
Theyo – Lachua 70% Guatemala (MHD: März & April 2024)
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter.Kann Spuren von Milch, Soja, SchalenfrĂĽchten und ErdnĂĽssen enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2301 kJ / 550 kcal |
| Fett | 38g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23g |
| Kohlenhydrate | 46g |
| davon Zucker | 30g |
| EiweiĂź | 8g |
| Salz | 0,02g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt auĂźerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von EindrĂĽcken bereit.Â
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser fĂĽr das perfekte Tasting-GlĂĽck ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkĂĽhlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Ăśbrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchfĂĽhren. Nehmt Euch dafĂĽr Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur VerfĂĽgung stellen.Â
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
FĂĽr besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausfĂĽhrlichere Tipps & Erklärungen.Â
Theyo
Guatemala
Ăśber Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns fĂĽr einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprĂĽnglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit ĂĽber Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!Â