Meet the Maker: Chocolate Tree
Lernt einen unsere Lieblingshersteller:innen kennen: Chocolate Tree aus Edinburgh, Schottland 🏴
In dieser Box findet Ihr die folgenden Schokoladen:
- 50% Peru Vollmilch
- 60% Maranon Peru Vollmilch
- 70% Peru Piura
- 75% Maya Mountain Belize
- 85% Porcelana Venezuela
Passend dazu:
Beschreibung
🎁 WHAT’S INSIDE?
Lernt einen unsere Lieblingshersteller:innen kennen: Chocolate Tree aus Edinburgh, Schottland 🏴
Seit der Gründung von Chocolate Tree in 2005, beschäftigen sich Alastair und seine Frau Friederike intensiv mit dem Thema Schokolade. Je tiefer sie in das Thema einstiegen, desto mehr merkten sie, dass es um viel mehr geht als nur eine Süßigkeit. Es geht um Böden, Artenvielfalt, Permakultur, Nachhaltigkeit, Fairness und letztlich auch um Klimawandel und Erderwärmung. Deshalb wurde aus ihrer Begeisterung für gute Schokolade schon bald eine fast besessene Auseinandersetzung mit dem Thema ethischer Kakaoanbau. Ethisch im Sinne von sozial-ökologisch und vor allem auch klimafreundlich.
When people think of chocolate the idea of cheap confectionary comes to mind. We know that this type of confectionery is unhealthy and in its ethical and environmental claims at the very least questionable. Yet most of us still continue to purchase. Perhaps simply because we haven’t been shown the alternatives!“ - Alastair
In einem TEDxTalk spricht Alastair darüber, wie er heute mit Kakaoanbauer:innen in Süd- und Mittelamerika zusammen arbeitet, um die Agroforstwirtschaft zu unterstützen, die dem Klimawandel entgegenwirkt. Alastair hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Potenzial von Kakao als wirtschaftlich rentable Kulturpflanze, die die Artenvielfalt erhalten kann, bekannt zu machen. Können wir zur Rettung des Planeten beitragen, indem wir mehr Schokolade essen? Mit Schokolade die Welt retten!
Erfahrt mehr dazu auf unserem Blog.
🤓 MAN SCHMECKT NUR, WAS MAN WEIß
💡Alles rund ums Thema Schokolade interessiert Euch voll die Bohne? Dann meldet Euch für unseren Newsletter an oder folgt uns auf Social Media (Instagram, Facebook oder LinkedIn)
📫 Falls Ihr noch Fragen zum leckersten Schokoladengeschenk habt, meldet Euch gerne bei uns!
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
🎁 WHAT’S INSIDE?
Lernt einen unsere Lieblingshersteller:innen kennen: Chocolate Tree aus Edinburgh, Schottland 🏴
Seit der Gründung von Chocolate Tree in 2005, beschäftigen sich Alastair und seine Frau Friederike intensiv mit dem Thema Schokolade. Je tiefer sie in das Thema einstiegen, desto mehr merkten sie, dass es um viel mehr geht als nur eine Süßigkeit. Es geht um Böden, Artenvielfalt, Permakultur, Nachhaltigkeit, Fairness und letztlich auch um Klimawandel und Erderwärmung. Deshalb wurde aus ihrer Begeisterung für gute Schokolade schon bald eine fast besessene Auseinandersetzung mit dem Thema ethischer Kakaoanbau. Ethisch im Sinne von sozial-ökologisch und vor allem auch klimafreundlich.
When people think of chocolate the idea of cheap confectionary comes to mind. We know that this type of confectionery is unhealthy and in its ethical and environmental claims at the very least questionable. Yet most of us still continue to purchase. Perhaps simply because we haven’t been shown the alternatives!“ - Alastair
In einem TEDxTalk spricht Alastair darüber, wie er heute mit Kakaoanbauer:innen in Süd- und Mittelamerika zusammen arbeitet, um die Agroforstwirtschaft zu unterstützen, die dem Klimawandel entgegenwirkt. Alastair hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Potenzial von Kakao als wirtschaftlich rentable Kulturpflanze, die die Artenvielfalt erhalten kann, bekannt zu machen. Können wir zur Rettung des Planeten beitragen, indem wir mehr Schokolade essen? Mit Schokolade die Welt retten!
Erfahrt mehr dazu auf unserem Blog.
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TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Chocolate Tree
Origin Matters
Über Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!