Svenska Kakaobolaget 

SVENSKA KAKAOBOLAGET – „TANZANIA“ (74%)

5,70 

Grundpreis: 11,40  / 100 g

50g Tafel

Kakaogehalt: 74%

Marke: Svenska Kakaobolaget
Eigenschaften: Vegan
Schoko Typ: Dunkel
Herkunft der Bohnen: Tanzania

Vorrätig

Kategorie:

Beschreibung

Diese wunderbare 2017er Schokolade mit Kakaobohnen aus Tanzania zeichnet sich vor allem durch ihre fruchtigen Noten aus. Die 74%-Tafel hat Aromen von Pflaumen, Kirschen, Rosinen und auch säuerlichem Apfel. Wie alle dunklen Schokoladen – also ohne Milchpulver – handelt es sich auch bei dieser Tafel um vegane Schokolade, die ausserdem auf natürliche Weise laktosefrei, glutenfrei und ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt.

 

Auszeichnungen:

2018 – Silber bei den International Chocolate Awards

2018 – Bronze bei den International Chocolate Awards Europa

 

Die Herkunft der Kakaobohnen: 

Ulrika und Frederik von Svenska Kakaobolaget arbeiten nun seit 2016 mit Kokoa Kamili, von denen sie hauptsächlich Trinitario-Kakaobohnen beziehen. Kokoa Kamili arbeitet mit mehr als 2.000 Kleinbauern in Tansania, die sich dem ökologischen Landbau verschrieben haben. Die meisten von ihnen bewirtschaften etwa einen halben bis maximal zwei Hektar Land und bauen dort hochqualitativen Edelkakao an. Für viele von ihnen stellt dieser Kakaoanbau ihre Haupteinnahmequelle dar. Kokoa Kamili zahlt den Farmern für ihren Edelkakao deutlich über mehr als marktüblich. Um konstant hohe Qualität zu bieten, kauft Kokoa Kamili den Bauern ihren Kakao noch vor dem Fermentationsprozess ab (hier findet ihr eine Grafik, wie dieser in der Regel abläuft). So werden Fermentation und Trocknung mit hohen Qualitätsstandards durchgeführt. Gleichzeitig bedeutet dies, dass sich die Bauern stärker auf die Verbesserung des Kakaoanbaus konzentrieren können.

Die Kakaobohnen von Kokoa Kamili zeichnen sich vor allem durch ihre Noten von getrockneten Früchten und Rosinen sowie generell von roten Früchten und Holz aus. Ihr hoher Säuregehalt wird gut ausbalanciert durch eine hohe natürliche Süße – bei den Bohnen handelt es sich übrigens um lokale Trinitario-Hybride. Mehr Infos zu Kokoa Kamili gibt es hier. Weitere Schokoladen von Kokoa Kamili findet ihr z.B. von Raaka in unserem Shop

 

Die Schokoladen-Hersteller: 

Für die Gründer von Svenska Kakaobolaget – Fredrik und Ulrika – fing alles mit dem Geschmack an: Fasziniert von den vielfältigen Aromen hochwertigen Kakaos machten sie sich auf die Suche nach den besten Kakaobohnen und Schokoladenzutaten der Welt. Ihre schokoladige Reise führte sie in die Tiefen (und Abgründe) der Schokoladenindustrie aber auch in Nachtbussen durch Tanzania, zu den besten Kakaoanbaugebieten und schließlich mitten aufs schwedische Land. Heute steht das immer noch junge Unternehmen Svenska Kakaobolaget aus Österlen für die beste Schokolade Schwedens, die nicht nur vielfach ausgezeichnet sondern auch auf der ganzen Welt der vertrieben wird.

Svenska Kakaobolaget Gründerteam: die beste Schokolade Schwedens

Svenska Kakaobolaget Gründerteam: die beste Schokolade Schwedens

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert557 kcal | 2316 kJ
Fett41 g
- davon gesättigte Fettsäure25 g
Kohlenhydrate33 g
- davon Zucker26 g
Eiweiß8,2 g
Salz0,0 g

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