AURO – “Dunkle Schokolade mit Arabica-Kaffee 55%”

Beschreibung

Die Schokolade:

Auro Schokoladen werden aus feinsten Philippinischen Bohnen hergestellt. Doch nicht nur das: Auros Schokolade ist nicht nur Single Origin sondern Single Estate. Das heißt, dass sie ausschließlich mit Kakaobohnen aus einer ganz bestimmten Region hergestellt wurde. Auro versucht hierbei die besonderen Eigenschaften und das Terroir der jeweiligen Sorten schonend herauszuarbeiten.

In diesem kleinen, feinen Auro-Riegel trifft zarte dunkle Schokolade auf Arabica-Kaffeebohnen aus dem Hochland von Benguet. Der Kaffeegeschmack gibt dem ausgewogenen, tropischen Schokoladengeschmack einen zusätzlichen Kick.

Die Schokoladen-Hersteller: 

Auro ist ein Newcomer unter den Bean-to-Bar-Hersteller:innen. Das 2015 gegründete philippinische Unternehmen bezieht ihre Kakaobohnen direkt von lokalen Bauern, welche dafür bekannt sind, alte und besondere Kakaosorten zu kultivieren und dadurch zu erhalten. Auro zahlt den Kakaobauern und -bäuerinnen höhere Preise, um eine hohe Bohnen-Qualität zu sichern und den Lebensstandard der Bauern zu verbessern. Durch den direkten Kontakt können sie gemeinsam Anbau und Fermentation-Stile verbessern.

Wofür steht der Name ‘Auro’?

AU, das chemische Symbol für Gold im Periodensystem, kombiniert mit ORO, was auf Filipino und Spanisch “Gold” bedeutet, stellt eine neue Sichtweise auf eine alte Tradition dar: Kakaobohnen gibt es auf den Philippinen seit über 300 Jahren. Auro hat sich selbst die Aufgabe gesetzt, diesen “Goldschatz” zu heben und in Produkte zu verwandeln, die seinen tatsächlichen Wert hervorheben.

Nährwertangaben pro 100g