AKESSON’S – “Forastero Kakao & Kaffee-Nibs 75%”

Beschreibung

Die Schokolade:

Kaffee und Schokolade sind eine klassische und klasse Kombination. Und so wundert es kaum, dass Bertil Åkesson auf diesen koffeinhaltigen Genuss in seinem Sortiment nicht verzichten wollte. Die Schokolade aus brasilianischen Kakaobohnen zeichnet sich durch leichte Aromen tropischer Früchte und Nüsse aus (klassische Aromen für Brasilien), wird aber von den kräftigen Kaffee-Röstaromen dominiert. Die knusprigen Kaffee-Nibs erzeugen einen tollen Crunch und runden die Akesson Kaffee zu einem perfekt brasilianischen Erlebnis ab. Der Kaffee wird von einer unmittelbar benachbarten Plantage in Brasilien bezogen. Somit stammen beide Zutaten aus ähnlichen Umweltbedingungen (einem ähnlichen ‘Terroir’), hatten also ähnliche Bedingungen, was bspw. das Klima, die Temperatur oder die Beschaffenheit der Böden betrifft.

Die Herkunft der Kakaobohnen und der Hersteller:

Der Schwede Bertil Åkesson bekam seine Faszination für Kakao und feine Gewürze schon in die Wiege gelegt. Nachdem er Teile seiner Kindheit in Madagaskar verbracht hatte, entschloss er sich als Erwachsener, Premium-Kakaobohnen und -gewürze auf nachhaltige Weise anzubauen. ÅKESSON’S beliefert einerseits Köche und Chocolatiers rund um den Globus und stellt andererseits selbst exklusive Schokoladen her. Die Plantagen des preisgekrönten Unternehmens befinden sich in Madagaskar, Brasilien und Indonesien.

Bertil Akesson und eine Mitarbeiterin auf der Akesson’s Farm auf Madagaskar.

Nährwertangaben pro 100g