AKESSON’S – “Forastero Kakao & Kakao-Nibs 100%”

Beschreibung

Die Schokolade:

Diese intensive 100 % Schokolade ist trotz ihres maximalen Kakaogehalts buttrig, mit einem großartigen Schmelz. Als Zugabe sind geröstete Kakaonibs hinzugefügt, die der äußerst zarten Schokolade einen kernige Knusprigkeit verleihen. Einmal im Mund hat die Schokolade einen herrlich langsamen Schmelz, sodass die Aromen von gerösteten Kakaonibs, sowie subtile Anklängen von Kaffee und Rosinen nach und nach zum Vorschein kommen. Der Verzicht auf Zuckerzusatz verleiht diesem Riegel den intensiven, fast herzhaften Geschmack, den wir an 100%igen Schokolade so lieben. Die Zugabe von natürlicher Kakaobutter mindert die Bitterkeit und mildert die Tannine, sodass eine sehr zugängliche 100 % Schokolade entsteht.

Die Herkunft der Kakaobohnen und der Hersteller:

Der Schwede Bertil Åkesson bekam seine Faszination für Kakao und feine Gewürze schon in die Wiege gelegt. Nachdem er Teile seiner Kindheit in Madagaskar verbracht hatte, entschloss er sich als Erwachsener, Premium-Kakaobohnen und -gewürze auf nachhaltige Weise anzubauen. ÅKESSON’S beliefert einerseits Köche und Chocolatiers rund um den Globus und stellt andererseits selbst exklusive Schokoladen her. Die Plantagen des preisgekrönten Unternehmens befinden sich in Madagaskar, Brasilien und Indonesien.

Bertil Akesson und eine Mitarbeiterin auf der Akesson’s Farm auf Madagaskar.

Nährwertangaben pro 100g