AKESSON’S – „BRAZIL 75% FORASTERO“

Beschreibung

Die Schokolade:

Diese zart-schmelzende und fruchtige 75% Schokolade kommt mit üppigen, vollen Aromen und leichten Röstnoten im Abgang daher. Mit ihren ausdrucksvollen, holzigen Noten erinnert sie an ihre Herkunft – den brasilianischen Regenwald. Tabak, Erde, Laub, Holz aber auch leichte Fruchtnoten könnt Ihr in dieser Tafel entdecken.

Im April 2009 kauften Bertil Akesson und sein Partner Dr. Angelo Calmon de Sá in Brasilien die denkmalgeschützte Fazenda Sempre Firme. Die 120ha große Kakaoplantage liegt genau im Zentrum des atlantischen Regenwalds, der zu den fünf wichtigsten Biodiversitäts-Hotspots der Welt zählt. Die Beiden bauen dort (wieder) den fantastischen Forastero-Kakao an, den „parasinho“, der Anfang des 20. Jahrhunderts die Region wirtschaftlich erblühen ließ, nachdem er in den 1990er Jahren durch Krankheiten beinahe ausgestorben wäre.

Ausstattung:

2017 – Great Taste Awards 

2017 – Silber bei den International Chocolate Awards  

2014 – Great Taste Awards  

2011 – Gold bei den International Chocolate Awards

Die Schokoladen-Hersteller: 

Åkesson’s ist für viele internationale Auszeichnungen bekannt. Sein Vater, ein schwedischer Diplomat, kaufte in den siebziger Jahren eine Plantage auf Madagaskar, welche Bertil Åkessons später übernahm. Neben seiner eigenen Schokoladen-Linie ist er auch bekannt für seine exzellente Gewürze wie Vanille, Ylang Ylang, Pfeffer sowie Kakaobohnen die er an Sterne-Kochs und Schokoladenhersteller weltweit verkauft.

Nährwertangaben pro 100g