AKESSON’S – “43% White Chocolate Madagascar”

Beschreibung

Die Schokolade:

Diese leckere Tafel von Åkesson’s ist die erste weiße Schokoladentafel aus nicht desodorierter Kakaobutter aus Madagaskar, um die natürlichen Aromen der Kakaobutter zu erhalten. Das Ergebnis ist eine weiche und cremige Tafel mit leichter Rauch-Note und einem intensiven Geschmack, den man bei weißer Schokolade nur selten findet.

Bertil Akesson presst die Kakaobutter aus seinen madagassischen Bohnen und stellt die Tafeln dann in Europa her. Im Gegensatz zu den meisten weißen Schokoladentafeln wird die Butter nicht “desodoriert”. Stattdessen verwendet Bertil nur die hochwertigsten Zutaten, um eine wunderbar “geröstete” weiße Schokolade mit Karamell- und Crème-Noten zu kreieren.

Die Herkunft der Kakaobohnen und der Hersteller:

Der Schwede Bertil Åkesson bekam seine Faszination für Kakao und feine Gewürze schon in die Wiege gelegt. Nachdem er Teile seiner Kindheit in Madagaskar verbracht hatte, entschloss er sich als Erwachsener, Premium-Kakaobohnen und -gewürze auf nachhaltige Weise anzubauen. ÅKESSON’S beliefert einerseits Köche und Chocolatiers rund um den Globus und stellt andererseits selbst exklusive Schokoladen her. Die Plantagen des preisgekrönten Unternehmens befinden sich in Madagaskar, Brasilien und Indonesien.

Bertil Akesson und eine Mitarbeiterin auf der Akesson’s Farm auf Madagaskar.

Nährwertangaben pro 100g