Röstung

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Die Röstung von Kakaobohnen ist eine kleine Wissenschaft für sich und essentiell, um bestimmte Aromen zu entwickeln. Einige Hersteller entscheiden sich aber bewusst gegen die Röstung, um ursprüngliche Aromen der Kakaobohne zu erhalten. Ein Beispiel sind die köstlichen Schokoladen der New Yorker Manufaktur Raaka. Mehr über die Schokoladenherstellung erfahrt ihr hier.

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