100%ige Schokolade

100 % Kakaoanteil – geht das überhaupt? Schokolade besteht laut Definition mindestens aus Kakao, Kakaobutter und Zucker. Bei 100%iger Schokolade ist meistens kein Zucker enthalten – Definition hin oder her, wer die volle Kakao-Dröhnung sucht, ist hier richtig. Wie immer bei Schokolade, bei 100 %iger ganz besonders, ist es wichtig, auf sehr gute Qualität zu achten, damit die bittere Schokolade kein ranziges Aroma hat.