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Die Omnom-Tankstellen-Schokoladenmanufaktur in Reykjavik

Die Omnom-Tankstellen-Schokoladenmanufaktur in Reykjavik ©Omnom

Als gelernter Koch war Kjartan bereits mit ‚Single Origin‘ vertraut und begann in 2013, mit Aromen und Texturen zu experimentieren. Er schloss sich mit seinem Jugendfreund Óskar zusammen und zusammen versuchten sie nichts weniger, als die besten Kakaobohnen der Welt nach Island zu holen.

Omnom begann als Experiment, als Herausforderung. Kjartan und Óskar wollten alles an Schokolade verstehen und schließlich die beste selbst herstellen. Schon früh testeten sie ihre Experimente und bekamen viel positives Feedback. Und so entstand im Handumdrehen ein kleines, feines Produktionslabor – in einer ehemaligen Tankstelle in Reykjavík. Mittlerweile haben die Schulfreunde sich vergrößert und sind umgezogen. Ihr Qualitätsbewusstsein und ihre Freude am Experimentieren sind jedoch geblieben.

Omnom Chocolate Maker bei der Schokoladenherstellung

Omnom Chocolate Maker bei der Schokoladenherstellung ©Iceland Times

Die Mission von Omnom ist es, die bestmögliche Schokolade aus den hochwertigsten Zutaten herzustellen. Diesem Ziel scheinen sie inzwischen sehr nah: Nicht viele Hersteller haben in so kurzer Zeit bereits so viele Preise und Auszeichnungen für ihre Schokoladen bekommen.

 Alle Omnom-Schokoladen werden mit dem Bean-to-Bar-Prinzip in Island hergestellt, mit Kakaobohnen, die von Kooperativen oder Kleinstbauern aus Nicaragua, Madagascar, Papua-Neuguinea, Tanzania und Brasilien stammen; alle Rohstoffe sind bio und Omnom versucht weitesgehend mit regionalen Produkten zu arbeiten, wie z.B. isländischer Milch für ihre mehrfach ausgezeichneten Milchschokoladen. Doch nicht nur die Schokoladen sind ein Traum, auch ihre Verpackungen können sich mehr als sehen lassen. Wunderschönes Origami-Design trifft auf einfache, nordische Formen. Nur eins haben alle gemeinsam: einen schneebedeckten Berg auf der Innenseite der Verpackung.


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